Bevor die erste Zeile stand, stand ich inmitten einer Herde schwarz schimmernder Schönheiten; im Gras, im Bodenschatz der Schweiz. Bis weit zum Horizont keine Massentierhaltung, keine überzüchteten Milchkühe mit geblähten Eutern. Stattdessen Mutterkuhhaltung, Tierwohl und Biodiversität. Auf Schweizer Wiesen grast die stolzeste Rasse der Welt zu den biologischsten und artgerechtesten Bedingungen der Welt. Das wissen noch zu wenige.